Острая капуста в маринаде

Вкусненькая и остренькая капуста к вашему столу!

Продукты

Белокочанная капуста — 1 кг

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 1 головка

Болгарский перец — 1-2 шт.

Острый перец — по вкусу

Соль — 2 ст. ложки

Сахар — 250 г

Растительное масло — 150 мл

Уксус 9-процентный — 200 мл

Вода — 1 литр

Зелень петрушки

Набор необходимых продуктов для приготовления острой капусты под маринадом.

Как приготовить острую капусту быстрого приготовления:

Для начала нужно подготовить овощи: капусту нашинковать, морковь нарезать соломкой, болгарский и острый перец измельчить, чеснок выдавить через пресс.

Далее смесь овощей необходимо перемешать и активно помять руками, чтобы они дали сок.
Для остроты можно добавить сухой перец чили.
Потом дать всему этому постоять, отдохнуть.
Тем времени можно сделать маринад.

Как приготовить маринад для капусты:

Для маринада нужно:
— в кастрюлю налить воду, высыпать соль и сахар;
— когда сахар растворится, добавить растительное масло и дать маринаду закипеть;
— после снять кастрюлю с огня и добавить уксус.

Кипящим маринадом залить капусту с овощами, дать остыть, а потом убрать капусту под маринадом в холодильник. На следующий день быстрая острая капуста готова!
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com