Рулетики с сыром, томатным соусом и зеленью

 

Из дрожжевого теста формируется рулет с томатным соусом, сыром и зеленью внутри, который ещё до выпечки разрезается на порционные кусочки. В результате получаются аккуратные рулетики со вкусом пиццы.

Продукты

Для теста:

Яйцо – 1 шт.

Масло растительное – 50 мл

Молоко (тёплое) – 120 мл

Вода (тёплая) – 100 мл

Дрожжи (сырые) – 8 г

Сахар – 10 г

Мука – 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)

Соль – 2 г

*

Для начинки:

Сыр твёрдый – 150 г

Томатный соус – 50 г

Зелень (укроп и петрушка) – 1/4 пучка

*

Для смазывания рулетиков:

Масло сливочное – 20 г

Подготавливаем продукты.

В миску всыпаем дрожжи и сахар. Перемешиваем.

Молоко соединяем с водой и слегка подогреваем (или в холодное молоко вливаем горячую воду). Вливаем молоко с водой к дрожжам и сахару. Перемешиваем.

Добавляем в миску яйцо и половину растительного масла.
Перемешиваем.

Всеиваем муку, всыпаем соль.

Замешиваем гладкое эластичное тесто.

Тесто в миске накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 30-40 минут.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Зелень мелко нарезаем.

Тесто подошло. Обминаем его прямо в миске.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

Рабочую поверхность посыпаем мукой, выкладываем туда тесто и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм и размером 21х24 см.

Ложкой распределяем по всей поверхности теста томатный соус.

Посыпаем тёртым сыром.

Поверх сыра распределяем зелень.

Сворачиваем рулет.

Шов и концы рулета защипываем.

Укладываем рулет швом вниз на пергамент.
Сверху через каждые 1,5-2 см делаем косые надрезы.

Смазываем верх рулета растопленным маслом.

Между каждыми двумя соседними надрезами шпажкой продавливаем бороздку (надрезы при этом раскрываются).

Разрезаем рулет на порционные кусочки.
Выкладываем заготовки вместе с пергаментом на противень.

Отправляем противень в духовку. Выпекаем рулетики 25 минут при 180 градусах.

Рулетики с сыром, томатным соусом и зеленью готовы.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com