Вместо дубов для выращивания грибов шиитаке хорошо подходит инвазивное сорное дерево
Как известно, распространению инвазивных растений весьма способствуют владельцы домашних садов и частные питомники, которые предлагают привлекательные для покупателей виды без учета их инвазивности. В США таким образом широко распространилось китайское сальное дерево из семейства молочайные благодаря своей декоративности. Сапиум салоносный быстро покинул сады и стал агрессивно занимать большие территории, требуя больших затрат на искоренение. Однако, ученые нашли способ как извлечь весомые выгоды из растительного захватчика и заодно защитить популяцию дуба.
эксклюзив 🔹
Гриб шиитаке является вторым по распространенности культивируемым грибом в мире после белого шампиньона. Самая ранняя известная запись о выращивании шиитаке датируется 1209 годом, во времена династии Сун в Китае. Это делает его старейшим известным культивируемым грибом.
Название шиитаке происходит от японского shii, названия дерева, на котором он рос, и take, что означает гриб. В этот гриб выращивали, срубая дерево шиитаке (родственник дуба) и прислоняя эти бревна к деревьям, на которых уже росли шиитаке или которые, как было известно, содержали споры шиитаке. Это был ранний способ инокуляции бревен спорами шиитаке, чтобы их можно было выращивать для сбора урожая.
Когда коммерческое производство грибов шиитаке было поставлено на поток, начиная с 1930-х годов, грибы выращивались на дубовых бревнах. Позже их стали выращивать на опилках, чтобы ускорить производство, но опять же опилки предпочтительно должны быть дубовыми. Огромный спрос на грибы шиитаке и, соответственно, дубовый субстрат оказывает сильное давление на популяцию дуба. К счастью, теперь дубам нашлась замена со стремительным ростом.
«Наш исследовательский проект продемонстрировал коммерческую жизнеспособность бревен инвазивных деревьев для выращивания съедобных грибов на небольших фермах на юго-востоке США в качестве дополнительного источника дохода. Выращивание съедобных грибов на инвазивном сальном дереве стало эффективным способом улучшить экосистему и качество окружающей среды, а также защитило биоразнообразие и максимально расширило возможности местной продовольственной системы», — говорит ведущий автор исследования Кристен Боуэрс, доктор философии, научный сотрудник-постдок Университета штата Нью-Мексико и технический специалист по биологическим наукам Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) Министерства сельского хозяйства США, Таллахасси, Флорида.
Вырубка инвазивных деревьев и удаление отходов, образующихся из ветвей и стволов, часто обходится слишком дорого. Чтобы компенсировать расходы на удаление инвазивных деревьев, особенно для мелких фермеров, срубленные китайские сальные деревья (Triadica sebifera) можно с успехов использовать для экономически выгодного производства съедобных и продаваемых грибов шиитаке (Lentinula edodes).
«Сравнение урожайности между бревнами местных видов дуба (обычно используемых для выращивания грибов) и китайского сального дерева показало, что дубовые бревна дают примерно в три раза больше грибов шиитаке, чем бревна сального дерева. Но вот важный факт: размер отдельного гриба был значительно больше для бревен сального дерева, как и вес – шиитаке, собранные с бревна сального дерева весили больше почти в два раза!» — подчеркивает исследователь.
Ученые протестировали ряд других сорных инвазивных деревьев на пригодность для выращивания шиитаке, но лишь сальное дерево показало высокие результаты – крупный размер и высокое качество гриба.
«Не каждое бревно инвазивного вида дерева может эффективно производить товарные грибы. Однако вывод из этого исследования заключается в том, что съедобные грибы можно использовать для переработки некоторых инвазивных, неместных деревьев, таких как китайское сальное дерево, и преобразования их биомассы в ресурс, приносящий доход», — говорит Боуэрс.
Она отметила, что грибоводство в данном случае мгновенно преображает засоренные инвазивным видом земли в продуктивные угодья. Способность сорного сального дерева быстро расти и предоставлять субстрат для производства грибов дает землевладельцам способ заработка.
«По всей территории Соединенных Штатов производители сельскохозяйственной продукции с трудом контролируют и удаляют сальные деревья на своих землях. Мы же предлагаем грибоводческий подход, осуществимый даже для самой мелкой фермы», заключила исследователь.
Статья опубликована в журнале Invasive Plant Science and Management.
Источник: Cambridge University Press. Автор фото: Стивен Д. Хайт.
