Котлеты, запечённые в пергаменте

Фарш из говядины, сала, лука и чеснока смешивается с яйцом и манной крупой. Затем формируются котлеты, которые по одной заворачиваются в пергамент и запекаются. Эти котлеты, запечённые в пергаменте, отличаются особенной сочностью.

Продукты

Говядина — 400 г

Сало свежее — 100 г

Манная крупа — 30 г

Лук репчатый — 170 г

Чеснок — 2 зубчика (10 г)

Яйцо — 1 шт.

Соль — 1/4 ч. ложки

Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Подготавливаем продукты.

Мясо и сало нарезаем мелкими кусочками.

Лук и чеснок очищаем и тоже мелко нарезаем.

Мясо, сало, лук и чеснок измельчаем в фарш с помощью блендера или мясорубки. (У нас первый вариант.)

Перекладываем фарш в миску, добавляем манку и яйцо, солим и перчим.

Хорошо перемешиваем фарш.
Духовку включаем для предварительного разогрева до 180 градусов.

Формируем из фарша продолговатые котлеты.

Из пергамента вырезаем прямоугольные листы. На каждый лист выкладываем по одной котлете.

Заворачиваем котлету в пергамент, скручивая концы так же, как у конфеты. При этом прокатываем котлету по столу, придавая ей более продолговатую форму.