Рогалики на кефире, с шоколадом
1 час (ваши 25 мин)
Рогалики на кефире с начинкой из шоколада — прекрасная выпечка к домашнему столу. Рогалики получаются мягкими и воздушными даже несмотря на то, что в их составе нет дрожжей.
Продукты
Яйца — 2 шт.
Шоколад тёмный — 100 г
Сахар — 50 г
Мука — 350 г + для работы с тестом
Масло растительное — 60 мл
Кефир — 150 г
Разрыхлитель — 5 г
Апельсин (цедра) — 230 г (1 шт.)
Соль — 2 г
Сахарная пудра для подачи — 1-2 ст. ложки
Подготавливаем продукты. Кефир должен быть комнатной температуры. Также понадобится ещё одно яйцо для смазывания рогаликов.
С апельсина снимаем цедру.
В миску отправляем сахар, соль и апельсиновую цедру.
Добавляем яйцо, растительное масло и кефир. Перемешиваем.
Муку с разрыхлителем просеиваем. Добавляем просеянную муку в яично-кефирную массу.
Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Тесто кладем в полиэтиленовый пакет и оставляем на 10 минут.
Плитку шоколада рубим ножом на кусочки.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Для удобства делим тесто на две части.
Одну часть теста раскатываем в круг. Разрезаем тесто на длинные узкие сегменты.
На широкую часть сегмента выкладываем кусочек шоколада. Накрываем шоколад свободным краем теста и прижимаем со всех сторон, чтобы в процессе выпекания начинка не вытекла. Полностью сворачиваем рогалик, начиная с широкого края.
Так поступаем со всем тестом и шоколадом. Формируем рогалики. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем рогалики на противень.
Яйцо разбиваем в пиалу, чуть взбалтываем вилкой. Смазываем рогалики яйцом.
Отправляем рогалики выпекаться в разогретую духовку примерно на 25 минут.
Готовым рогаликам даём остыть на противне.
Выкладываем рогалики на тарелку, по желанию посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
