Томатный суп с фаршем и баклажанами

Мясной фарш обжаривается в кастрюле с луком, сладким перцем и удачно подобранными пряностями. Затем добавляются картофель и баклажаны, которые прекрасно подходят для супа. Основной вкус определяют помидоры и томатный соус.

Продукты

Фарш говяжий — 400 г

Баклажан — 430 г

Помидор — 300 г

Картофель — 250 г

Лук репчатый — 100 г

Перец болгарский — 100 г

Томатный соус — 120 г

Соль — 1/2 ч. ложки

Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Розмарин — 1 веточка

Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки

Чеснок сухой — 1 ч. ложка

Паприка копчёная — 1 ч. ложка

Вода — 1 л

Необходимые продукты.

Баклажан нарезаем кубиками.

Лук и болгарский перец нарезаем маленькими кубиками.

Помидор также нарезаем маленькими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук и перец 2-3 минуты.

Добавляем фарш.

Всыпаем хмели-сунели, паприку, сушеный чеснок и добавляем розмарин.

Перемешиваем и обжариваем 10 минут, разбивая комочки.

Картофель нарезаем кубиками.

Добавляем картофель в кастрюлю. Обжариваем 3 минуты.

Добавляем баклажан и обжариваем ещё 3 минуты.

Добавляем помидор.

Добавляем томатную пасту. Обжариваем 2-3 минуты.

Вливаем воду и доводим до кипения. Варим 15-20 минут.

Добавляем соль и молотый перец. Выключаем.

Разливаем по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com